web
stats
اطباق رئيسيةطبخ

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

تدخل اللحمة المفرومة في غالبية الأطباق الرئيسة، التي تتنوع فيها الخضروات والنشويات؛ حيث تتميز بسهوة تطهيها بمختلف أنواع المأكولات أو المقبّلات، وها هي طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة التي يقوم باعدادها الكثير من الناس لسهولتها وطعمها اللذيذ مقدمة من موقع روميساء.

مقادير طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

  • ثلاث ثمرات كبيرة من الباذنجان الأسود.
  • نصف كيلو واحد من اللحمة المفرومة.
  • ثلاث ملاعق ممتلئة من زيت ذرة.
  • ثمرة كبيرة من البصل وتكون مفرومة بطريقة جيدة.
  • أربعة فصوص ثوم تكون مهروسة جيدًا.
  • أربع ثمرات من الطماطم المقطعة والمفرومة.
  • ملعقتان فقط من الصلصة.
  • ربع ملعقة قليلة الكمية من الفلفل الأسود.
  • ملعقة قليلة الكمية من الملح.
  • ملعقة قليلة الكمية من التوابل المشكلة.
  • ثمرة متوسطة ومقطعة  من الفلفل الأخضر البارد.
  • ثمرة متوسطة ومقطعة  لمكعبات من الفلفل الأحمر البارد.
  • ثمرة متوسطة ومقطعة  لمكعبات من الفلفل الأصفر البارد.
  • كأسان كبيران من الماء.
  • زيت ذرة لتحمير الباذنجان.
  • صنوبر محمر للتزيين.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

  • نجهز الفرن ليصبح على درجة حرارة 180مْ، ثم نحضر طبق واسع لنقشر به حبات الباذنجان الأسود ونقطعها إلى قطع متوسّطة الحجم.
  • نحضر مقلاة عميقة ونضع بداخلها كمية كافية من زيت الذرة على نار عالية حتى يسخن الزيت.
  • نقوم بتحمير مكعّبات الباذنجان في الزيت إلى أن تنضج، وتصبح صفراء اللون، ثمّ نخرجها على ورق جاف لتخليصها من بقايا الزيت، ثمّ نضع نصف مقدار مكعّبات الباذنجان المحمرة في صينية بالفرن.
  • نقشر حبة البصل ونفرمها بشكل ناعم، ثم نهرس الثوم ونحضر كأسان من الماء، ونقشر الطماطم ونقسمها على هيئة مكعّبات، ثم نقطع الفلفل الألوان إلى مكعّبات.
  • نحضر مقلاة واسعة ونضع بها مقدار قليل من زيت الذرة ونضيف إليها مقدار اللحمة المفرومة ونقلبهم على نار متوسّطة.
  • نستمر في تقليب اللحمة حتى يتغيّر لونها، ثمّ نضيف البصل المهروس مع التقليب حتى يلين البصل.
  • نضيف الثوم المفروم وقطع من الطماطم ومقدار من الصلصة، مع رش تلك المكونات بالملح، والتوابل المشكلة والفلفل الأسود، وقطع الفلفل الألوان البارد.
  • نقلب مكوّنات الباذنجان باللحم المفروم مع بعضها لكي تتجانس، ثمّ نضع عليها كوبان من المياه المغلية ونتركها لتغلي بها لمدة عشر دقائق وذلك يكون على نار هادئة حتى يتحقق نضجها.
  • نقوم بإضافة نصف مقدار اللحمة على قطع الباذنجان، ثمّ نضيف الجزء المتبقي من الباذنجان، ثمّ نغلق الصينية الموجود بها الباذنجان بورق الألومنيوم، وندخلها إلى الفرن لتأخذ به مدة عشرين دقيقة.
  • نقوم بعد نضج الباذنجان بنزع ورق الألمنيوم منه، ثم ندخله إلى الفرن مرّة ثانية، ونتركه بداخله لمدّة عشر دقائق حتى يتحمّر سطحه قليلاً ثمّ نخرجه.
  • نقوم بتحمير مقدار متوسط من الصنوبر واللوز من أجل تزيين طبق الباذنجان باللحمة المفرومة.

    مسقعة باللحمة المفرومة | نجلاء الشرشابي

     

    قالب الباذنجان باللحمة المفرومة | سالي فؤاد

     

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

     

    موضوعاتنا القادمة

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

    مسقعة باللحمة المفرومة نجلاء الشرشابى

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة للشيف الشربينى

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبطاطس

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة فتكات

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة للشيف علاء الشربينى

    طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة المصرية

    مسقعة باللحمة المفرومة سالي فؤاد

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق