web
stats
اطباق رئيسيةطبخ

طريقة عمل المندي باللحم- وصفة سهلة لمندي اللحم في الفرن

 

يعتبر مندي اللحم  من المأكولات اليمنيّة في الأصل والتي انتقلت بعد ذلك انتقلت إلى الدول الخليجية وبلاد الشام، ويتكون المندي من الأرز واللحم الذي يطهي على بخار ودخان الفحم، مما يعطي له مذاقاً مميزاً، وفي هذه المقالة نعرض طريقة بسيطة  طريقة عمل المندي باللحم مقدمة من موقع روميساء.

مقادير طريقة عمل المندي باللحم في الفرن

  • 2 كيلو من لحم الضاني بعظمه.
  • ثلاثة أكواب محتوية على الأرز.
  • ملعقة كبيرة محتوية على سمنة نباتية.
  • ملعقة كبيرة محتوية على الزيت النباتيّ.
  • أربعة أكواب بها مرق اللحم.
  • ثلاث حبات فقط من اللومي.
  • حبة بصل من الحجم الكبير.
  • ثلاثة فصوص متوسطة من الثوم الصحيح.
  • ملح وبهار متنوع.
  • ملعقتان صغيرتان محتويتان على الفلفل الأسود الناعم.
  • ملعقة كبيرة بها قرنفل ناعم.
  • ملعقة كبيرة به كمون ناعم.
  • ملعقة كبيرة بها قرفة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة بها قرنفل.

مقادير تزيين المندي

  • ملعقتان كبيرتان بهما صنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان بهما لوز مقشر.
  • ملعقتان كبيرتان بها زبيب.
  • ملعقة كبيرة تحتوي على الزيت النباتيّ.

طريقة عمل المندي باللحم

  • نغسل مقدار اللحم بمياه باردة ثم نجففها وندلكها بمقدار الملح وكمية  من خليط البهارات.
  • نغسل الأرز ونتركه في الماء البارد، ثمّ نصفيه من الماء.
  • نغلي مرق اللحم في إناء كبيرٍ ونضيف لها ثمرات اللومي.
  • نقطع البصل إلى وحدات صغيرةٍ، ونهرس الثوم ثم نشوحهما مع مقدار الملح وعليه البهارات في مقدار من السمنة على نارٍ هادئة.
  • نضيف الأرز إلى البصل المخلوط بالثوم والبهارات مع التقليب بشكلٍ جيّدٍ.
  • ونضيف مرق اللحم المحتوية على اللومي إلى تلك المقادير، مع التحريك المستمر لها.
  • نضع قطع اللحم على شبك معدني بالفرن بحيث يكون متقارب من بعضه.
  • نضع شبك اللحم على إناء الأرز، مع تغليف الإناء بورق القصدير بطريقة جيدة.
  • ندخل إناء الأرز وشبك اللحم في الفرن مع رفع درجة الحرارة لنصف ساعةٍ فقط.
  • نخرج إناء الأرز وللحم من الفرن، ونضع الفحم في منتصف إناء الأرز.
  • نضع الزيت النباتي مباشرة على الفحم، ثمّ نغطي وعاء الأرز، ونتركه لدقائق.
  • نضع الأرز وعليه قطع اللحم ثم نزين وجهه الذهبي بالمكسرات المحمرة.

    غادة التلي تحضر مندي اللحم

     عمل المندي باللحم في الفرن

     

    عمل المندي باللحم في الفرن
    عمل المندي باللحم في الفرن

    موضوعاتنا القادمة

    مندي لحم بالفرن منال العالم

    مندي لحم بالفرن عالم حواء

    مندي لحم بالفرن الغاز

    مندي لحم بالفرن الكهربائي

    طريقه عمل لحم حنيذ في الفرن

    طريقة عمل مندي اللحم الحضرمي

    مندي لحم بقدر الضغط

    طريقة حنيذ اللحم بالقصدير

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق