web
stats
حلوياتطبخ

طريقة عمل بلح الشام – كيف تصنعين بلح الشام؟

يعتبر بلح الشام من ضمن الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع من الكبار و الصغار، وتحتاج لما يشبه بالقمع من أجل إعدادها لكي تشبه شكل البلح، سنقدم لكم اليوم طريقة عمل بلح الشام بطريقة بسيطة.

مقادير طريقة عمل بلح الشام

  • كوب ماء.
  • كوبان مملوءان من دقيق القمح
  • ملعقة كبيرة  من الزيت أو الزبدة.
  • أربعة بيضات حجمهم كبير.
  • قليل من الملح
  • وكمية من زيت الذرة من أجل القلي

مكونات القطر

  • كوب مملوء من حبيبات السكر
  • نصف كوب ماء.
  • نصف ثمرة ليمون
  • كمية قليلة من نكهة الفانيليا

طريقة عمل بلح الشام

نقوم بتنظيف الدقيق من الشوائب الموجودة به، ثم نقوم بإضافة عليه مقدار صغير من الدقيق، ثم نحضر إناء لنضع به كوب ماء وملعقة كبيرة مملوءة زيت أو زبدة.

ونقوم برفع ذلك على النار، وعندما يصل الخليط إلى درجة الغليان نقوم بوضع الدقيق مرة واحدة وبشكل سريع، ثم نقلب خليط الدقيق بالزيت والماء على نار هادئة حتى يصبح الخليط كتلة واحدة ثم نتركه جانبًا ليهدأ وبعد نصف ساعة نضع بيضة واحدة ونخلطها بشكل  جيد  بالخليط، ثم نضيف واحدة أخرى ونقلبها جيدا ثم نضيف أخر بيضة ونخلط  الخليط جيدا مع البيض حتى يتداخل مع بعضه.

طريقة إعداد القطر

  • نضع ثلاث أكواب من السكر وكوب ونصف ماء في إناء على نار وعندما يغلي مقدار السكر والماء نقوم بوضع عصير الليمون بمقدار ملعقة كبيرة.
  • نجعل الخليط يغلي لمدة عشر دقائق على نار خفيفة حتى يتماسك، ثم بعد ذلك نضيف ملعقة قليلة من نكهة الفانيليا، ثم  نقوم بإنزال الوعاء من على النار، ونأخذه جانبًا حتى يبرد.
  • نقوم بمليء مقلاة بزيت الذرة ونضعها على النار، ثم نضع بها بلح شام لتحميره، ثم نقوم بإحضار كيس خاص بعجينة بلح شام وعندما يصبح الزيت ساخنًا نقوم قطع طرف الكيس.
  • نقوم بالضغط على الكيس لإنزال العجين من طرف الكيس على الزيت بشكل مباشر، ونقوم بقلي بلح الشام، ونقلبه حتى يميل لونه إلى اللون الأصفر.
  • ونكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين الموجود بالكيس، ثم نضع حبات بلح الشام على مصفاة بعد تخليصها من بقايا الزيت، ونتركها لتبرد لمدة عشر ثم نغمسها في القطر البارد، وبعد ذلك نصفيها ونقدمها في طبق تقديم بعد تزينها بجوز الهند والمكسرات.

بلح الشام | نجلاء الشرشابي

بلح الشام الاصلي | سالي فؤاد

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق