web
stats
اطباق رئيسيةطبخ

كبسة دجاج – وصفة سهلة لكبسة الدجاج

تعتبر كبسة الدجاج من المأكولات التي تشتهر بها دول الخليج، وتقدم في الكثير من الولائم الكبيرة، ويدخل ضمن مكوناتها الأرز البسمتي المحمّر، وتجهز إما بالدجاج أو باللحم، وتتميز بعناصرها الغذائيّة، ويمكن تزويدها بالمكسّرات، والبقدونس، ويفضل عدم كثرة تناولها لأنها دسمة، وبها سعرات عالية، وسنتعرّف في مقالنا على كبسة دجاج مقدمة من موقع روميساء.

مقادير كبسة دجاج

  • ثلاثة أكواب كاملة من أرز البسمتي.
  • دجاج وزن 2 كيلو.
  • ملعقة كبيرة بهار مشكل.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع من ملعقة صغيرة فلفل.
  • ربع من ملعقة صغيرة كركم.
  • أربع ملاعق طعام حجم كبير من السمنة.
  • حبتان مهروستان من البصل.
  • ثلاث حبات مهروسات من الطماطم.
  • ثلاث ملاعق طعام من الصلصة.
  • ستة فصوص من القرنفل.
  • عودان من أعواد القرفة.
  • أربعة ورقات جافة من الغار.
  • حبيبات فلفل أسود.

مقادير تحمير الدجاج

  • ملعقة طعام زيت نباتيّ، مع امكانية تبديله بالسمن.
  • ربع ملعقة كركم

طريقة كبسة دجاج

  • نقوم بوضع الأرز في الماء البارد مع غسله، ثم ينقع به لمدّة ربع ساعة، ونزود عليه ملعقة من الملح.
  • نقسم الدجاج إلى نصفين، ونضع في إناء عميق مقدر كلًا من الكركم والفلفل والكزبرة والملح البهار، ونقلّب مكونات البهارات بطريقة جيدة.
  • نرش ملعقة واحدة من البهار على الدجاج، ونخلط جيداً حتى يتشرب الدجاج

كل البهارات.

  • نزود مقلاة بمقدار من السمنة على درجة حرارة متوسّطة، ونضع معها قطع البصل، ونقلبها حتى عدة دقائق، لكي يلين البصل ويكتسب لونًا ذهبياً.
  • نضيف الدجاج على البصل والسمنة، وننتظر حتى دقائق معدودة، ونقلبه على الوجه الثاني.
  • وعندما يتكون لونه الذهبي من الوجهين نضع الطماطم والصلصة، وحبيبات القرنفل، وورق الغار والفلفل الأسود والأخضر والقرفة.
  • نغطي الدجاج بالماء، ليأخذ فترة للنضج تبلغ ساعة إلا ربع، ثم يتم إخراج الدجاج من كمية المرقة.
  • نقوم بدهن الدجاج بمقدار من الكركم، ومقدار أخر من زيت الزيتون، ونرتبه في صينيّة جاهزة لإدخالها الفرن حتى يتحمر في غضون خمس عشرة دقيقة.
  • نسكب حوالي أربعة أكواب من مرقة الدجاج في إناء على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم نضع الأرز، ونقلبه برفق.

ندع الأرز على درجة حرارة معتدلة لحوالي ساعة إلا ربع، حتى يصبح ناضجًا، وتقدم كبسة الدجاج مع تزيين طبقها بالمكسرات.

كبسة دجاج | نجلاء الشرشابي

كبسة دجاج | سالي فؤاد

كبسة دجاج

كبسة الدجاج
كبسة الدجاج

موضوعاتنا القادمة

كبسة الدجاج

كبسة دجاج سعودية

كبسة دجاج منال العالم

طريقة عمل الكبسة بالدجاج السورية

كبسة دجاج روعه

كبسة دجاج بالصور

كبسة دجاج سهله

كبسة دجاج بقدر الضغط

كبسة دجاج بالخضار

 

 

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

إغلاق